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Você já parou para pensar sobre o que torna sua cerveja tão deliciosa? Além do óbvio sabor e aroma, há uma ciência fascinante por trás de cada gole. Vamos explorar juntos alguns dos segredos da produção de cerveja e como a química desempenha um papel fundamental nesse processo. Ingredientes Fundamentais A base da cerveja são …

A Química por trás do sabor da cerveja: Descobrindo os segredos do seu copo favorito. Leia mais »

Em outros textos, nós já mostramos como podemos auxiliar uma cervejaria a se regulamentar da maneira correta, de acordo com o que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) exige, porém, mais voltadas para questões relacionadas às instalações ou estrutura da cervejaria propriamente dita. Hoje, vamos comentar sobre um outro quesito fundamental para a …

MBPF – Como realizamos? Leia mais »

Inicialmente, realizamos uma revisão da legislação aplicável às cervejarias brasileiras, assim como uma revisão dos documentos padrões que utilizamos ao longo da execução do projeto, junto à cervejaria. Um desses documentos é a checklist do MAPA, que nada mais é do que uma série de orientações para verificar pontos específicos na cervejaria, que a legislação …

CheckList do MAPA – Como realizamos? Leia mais »

Sabe-se da grande importância da água para a vida humana, uma vez que compõe cerca de 75% do peso corporal dos seres humanos e é parte fundamental do cotidiano por meio da irrigação de lavouras, atividades industriais, higiene pessoal, preparo de alimentos, geração de energia, turismo, lazer, entre outros. A partir disso, é fundamental garantir …

Como é feita a análise de potabilidade e qualidade da água? Leia mais »

Na arte da cervejaria, cada detalhe importa. Desde a seleção de ingredientes até o processo de fermentação, cada etapa desempenha um papel crucial na criação da cerveja perfeita. Um aspecto frequentemente negligenciado, mas essencial, é a qualidade da água utilizada. A análise de água na cervejaria artesanal não é apenas uma prática recomendada; é uma …

Qual o Papel da Análise de Água em Cervejarias? Leia mais »

Você já parou para pensar sobre o que torna sua cerveja tão deliciosa? Além do óbvio sabor e aroma, há uma ciência fascinante por trás de cada gole. Vamos explorar juntos alguns dos segredos da produção de cerveja e como a química desempenha um papel fundamental nesse processo. Ingredientes Fundamentais A base da cerveja são …

A Química por trás do sabor da cerveja: Descobrindo os segredos do seu copo favorito Leia mais »

A Norma ISO/IEC 17025:2017 impulsiona a excelência em laboratórios, promovendo confiança, competitividade e qualidade. Seu processo complexo garante conformidade e diferenciação estratégica.

A indústria cervejeira passou por uma revolução nos últimos anos, não apenas em relação à diversidade de estilos e sabores, mas também no compromisso com práticas sustentáveis. Uma das áreas-chave desse movimento é o reaproveitamento de leveduras, um processo que não apenas contribui para a redução do desperdício, mas também aprimora a qualidade e a …

Reaproveitamento de Leveduras na Indústria Cervejeira: Sustentabilidade e Qualidade Leia mais »

Neste artigo exploramos conceitos da química mal-compreendidos, como a estrutura do elétron, existência de pH negativos e maiores que 14 e um intrigante caso sobre o diagrama de Pauling.