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O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, apreciado por seu sabor característico e pela energia que proporciona, além de ser uma bebida extremamente complexa do ponto de vista químico. Ele contém mais de 1.000 compostos diferentes, que variam conforme a espécie do grão (como Arábica ou Robusta), o método de cultivo, o …

A Química do Café: Segredos e Reações por Trás da Bebida Perfeita Leia mais »

 Em 13 de setembro de 1987, um marco sombrio ficou gravado na história do Brasil, quando ocorreu o maior acidente radiológico já registrado no país até então, na cidade de Goiânia, em Goiás. Esse evento foi causado pelo elemento químico radioativo, o Césio-137, cuja exposição acarreta diversas sequelas, dependendo da duração do contato.   A narrativa …

  O acidente de Césio-137 Leia mais »

Seguindo os princípios da conservação da matéria de Lavoisier, que afirmam que durante uma reação química a massa total dos reagentes é igual à massa total dos produtos, e que nada se cria, nada se perde, tudo se transforma, surge a indagação: por que não converter nossos resíduos orgânicos em uma fonte valiosa e rentável? …

Biogás: Como transformar resíduos orgânicos em energia? Leia mais »

Na arte da cervejaria artesanal, cada detalhe importa. Desde a seleção de ingredientes até o processo de fermentação, cada etapa desempenha um papel crucial na criação da cerveja perfeita. Um aspecto frequentemente negligenciado, mas essencial, é a qualidade da água utilizada. A análise da água na cervejaria artesanal não é apenas uma prática recomendada; é …

O Papel Vital da Análise de Água na Cervejaria Artesanal: Da Torneira ao Copo Leia mais »

Sabe-se que o Brasil possui uma altíssima biodiversidade, a qual ainda não é completamente conhecida, devido a uma grande variedade de plantas não catalogadas ou não analisadas. Nesse âmbito, a descoberta de novos tipos de óleos essenciais acontece a todo momento, demonstrando o grande potencial do Brasil em sua produção, que vem aumentando gradativamente ao …

Como a análise de óleos essenciais pode revolucionar seus produtos? Leia mais »

A análise de água é uma prática essencial para garantir a qualidade e a segurança dos recursos hídricos, que são fundamentais para a saúde pública, a preservação ambiental e o desenvolvimento econômico. Por ser um recurso indispensável para a vida, ela é utilizada em diversas atividades, desde o consumo humano e irrigação agrícola até processos …

Qual a importância de manter a análise de água em dia? Leia mais »

Você já parou para pensar sobre o que torna sua cerveja tão deliciosa? Além do óbvio sabor e aroma, há uma ciência fascinante por trás de cada gole. Vamos explorar juntos alguns dos segredos da produção de cerveja e como a química desempenha um papel fundamental nesse processo. Ingredientes Fundamentais A base da cerveja são …

A Química por trás do sabor da cerveja: Descobrindo os segredos do seu copo favorito. Leia mais »

Em outros textos, nós já mostramos como podemos auxiliar uma cervejaria a se regulamentar da maneira correta, de acordo com o que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) exige, porém, mais voltadas para questões relacionadas às instalações ou estrutura da cervejaria propriamente dita. Hoje, vamos comentar sobre um outro quesito fundamental para a …

MBPF – Como realizamos? Leia mais »

Inicialmente, realizamos uma revisão da legislação aplicável às cervejarias brasileiras, assim como uma revisão dos documentos padrões que utilizamos ao longo da execução do projeto, junto à cervejaria. Um desses documentos é a checklist do MAPA, que nada mais é do que uma série de orientações para verificar pontos específicos na cervejaria, que a legislação …

CheckList do MAPA – Como realizamos? Leia mais »