O setor alimentício e cervejeiro apresentaram grande aumento no mercado, mesmo com todo agravamento e consequências da pandemia. Com isso, estabelecimentos do segmento devem estar atentos às tarefas fundamentais do dia a dia para garantir que os processos padrões sejam realizados. Neste caso, a aplicação de checklist é essencial para garantir a segurança da produção e tornar a rotina mais produtiva e eficiente.
Mas afinal, para que serve um Checklist?
Com a checklist do MAPA (Ministério da Agricultura, Abastecimento e Pecuária) ou da ANVISA, a depender do ramo do seu negócio, é possível verificar a situação dos itens exigidos, ilustrando se há requisitos não cumpridos, problemas nos processos, maquinários com defeitos, equipamentos de segurança em estado precário, armazenamento de produtos inadequado ou descartados de forma incorreta, dentre vários outros itens.
Além disso, ela tem o objetivo de determinar procedimentos de boas práticas de fabricação e higiene básica para alimentos e bebidas. Auxiliando também as equipes na execução de tarefas, na verificação de desvio na qualidade dos produtos e otimização dos processos da empresa. Muitas empresas utilizam a checklist como uma ferramenta de auxílio na qualidade dos processos. Por isso é muito comum que as empresas optem por esse tipo de ferramenta.
Para quais estabelecimentos o uso da Checklist pode ser crucial?
As checklists auxiliam empresas de diferentes segmentos, sempre com apoio em rotinas das mais variadas. Dentre elas, podemos destacar a parte de alimentação (bares, restaurantes, lanchonetes, supermercados, sorveterias) e bebidas (cervejarias). Quando nos referimos a alimentação, tratamos de locais que têm o dia a dia em torno da cozinha possuem uma rotina muito dinâmica, mas ainda assim precisa estar organizada. Isso garante que os locais estejam dentro das regras de higiene, e que os equipamentos se mantenham devidamente conservados.
Apesar de se tratar de uma complexa e extensa lista de obrigações e recomendações, é fundamental seguir o que a vigilância sanitária exige, evitando problemas com a fiscalização e, mais importante, garantindo a saúde e o bem-estar de funcionários e clientes. Por isso, é importante se atentar ao seu estabelecimento.
Agora que você compreendeu as necessidades e vantagens do uso de checklist, procure um consultor da Sinergia para que juntos entreguemos um melhor serviço e produto para o mercado.
